اتفاقية ملفات تعريف الارتباط
هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط للتمكن من تقديم تجربة أفضل للزائر, اقرأ حول سياسة الخصوصية.
- التصانيف
أفضل طرق تحميص المكسرات
تعرف على أفضل طرق تحميص المكسرات وكيفية الحفاظ عليها لذيذة ومقرمشة
تحميص أو طهي المكسرات هو أمر يضيف للمكسرات طعمها المميز والجميل، فتعرض المكسرات للحرارة العالية وتحميص المكسرات يؤدي إلى انبعاث الزيوت العطرية منها وذلك يضيف طعم أفضل وأطيب للمكسرات ويؤدي إلى إضفاء طعم أكثر حدة عليها، كما أن عملية طهي المكسرات تزيل الرطوبة التي توجد في المكسرات وتجعلها مقرمشة ولذيذة وبعد ذلك يمكن إضافتها إلى جميع أنواع الأطعمة وفي الحلويات أيضا ويمكن أكلها كوجبات خفيفة بين الوجبات واستخدامها في كثير من المأكولات، كما يمكن إضافة الكثير من التوابل للمكسرات المحمصة ويمكن صناعتها في المنزل بكل سهولة، ولكي نتعرف على كيفية طهي وتحميص المكسرات تابع معنا المقال الآتي:
صنع المكسرات المحمصة هو أمر سهل جدا ولا يحتاج أكثر من ثلاثين دقيقة، وعندما تعرف أساسيات تحمص وطهي المكسرات، يمكنك تطبيقها على جميع أنواع المكسرات مثل الفول السوداني واللوز والجوز والفستق وغيرها من أنواع المكسرات مع تغيرات طفيفة مع كل نوع من المكسرات، كما يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها أوجعل المكسرات عادية بدون أي توابل، وإذا كنت خائف من التجربة فيمكنك متابعة المقال ومعرفة خطوات التحميص خطوة بخطوة وسوف تنجح في تطبيقها بكل سهولة لتحصل على وجبات خفيفة من المكسرات على مدار اليوم أولتتمكن من وضع المكسرات في الوجبات الذي تفضلها.
كيفية تحميص المكسرات في الفرن
في البداية، يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، وعلى الرغم أن هذه الدرجة هي متوسط درجات الحرارة لتطهي جميع المكسرات، إلا أن بعض المكسرات تحتاج إلى درجة حرارة منخفضة أودرجة حرارة أعلى، وهذا بالاعتماد على نوع المكسرات التي تريد طهيه أوتحميصه ونوع التوابل التي تفضل استخدامها مع المكسرات.
يمكن إحضار وعاء خلط كبير ثم وضع فيه المكسرات مع إضافة التوابل التي تفضلها، وإذا كنت تريد وضع بعض الإضافات على المكسرات قم بوضعهم أولا مع المكسرات واخلطهم في الوعاء أولا، ثم قم بوضع التوابل الجافة مثل الفلفل أوالسكر، وهذا سيجعل باقي الإضافات تلتصق في المكسرات، ومن ناحية أخرى، يمكنك أن أن تقوم بتحميص التوابل بدون إضافة أي شيء عليها وبعد ذلك يمكنك إضافة التوابل مثل الملح والسكر البني، والتوابل الطازجة، وبالتالي مع هذه الطريقة يمكنك تنكيه المكسرات في أي وقت.
بالنسبة للمكسرات العادية بدون أي توابل، يمكن طهيها في الفرن لمدة تترواح من عشرة إلى اثنا عشر دقيقة، وخلال عملية الطهي قم بتقليب المكسرات كل خمسة دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وجافة.
أما بالنسبة للمكسرات المغطاة، تطهى هذه المكسرات في الفرن لمدة تترواح من خمسة عشر دقيقة إلى خمسة وعشرين دقيقة وخلال هذه المدة يمكن تقليب المكسرات كل خمس دقائق حتى تصبح ذهبية وجافة.
أما بالنسبة للمكسرات العادية، بعد عملية التحميص يمكن رش التوابل التي تفضلها، يمكن تقليب المكسرات مع التوابل حتى تختلط، كما يمكنك إضافة الزبدة المذابة على المكسرات المحمصة قبل إضافة التوابل وذلك سيجعل التوابل تلتصق بسهولة على المكسرات.
بعد إضافة التوابل إلى المكسرات المحمصة، قم بفرد المكسرات على ورق مشمع أوورق فويل، واتركهم كي يبردوا جيدا قبل عملية التخزين.
الق نظرة على منتجاتنا المتنوعة ضمن هذه الفئة.
يجب أن تعرف أيضا أن ليست كل أنواع المكسرات متشابهة في الحجم، لذلك ليست كل الأنواع تحتاج إلى وقت واحد للتحميص أوالطهي وكمثال لا تحتاج المكسرات الصحيحة نفس وقت الطهي في الفرن كالمكسرات المقطعة أوالمفرومة في الطهي، أيضا المكسرات ذوالحجم الكبير مثل عين الجمل تحتاج إلى وقت أطول في الطهي أوالتحميص عن المكسرات الأصغر حجما مثل الفول السوداني.
طرق أخرى لطهي المكسرات
هناك طرق اخرى لطهي المكسرات ومنها:
المايكروييف
يمكن طهي المكسرات وتحميصها في المايكرويف من خلال وضع طبقة من المكسرات في طبق من الخزف أوطبق من البلاستيك الصالح للإدخال في الفرن، وضبط المايكرويف على دقيقة واحدة، وإذا لم تكن المكسرات مطهوة أومحمصة يمكن ضبط المايكرويف مرة أخرى على دقيقة للوصول لدرجة التحميص المثالية ويجب ترك المكسرات حتى تبرد ثم تخزينها أواستخدامها.
المقلاة
يمكن تحميص المكسرات من خلال المقلاة وذلك عن طريق وضع مقلاة على نار متوسطة ثم وضع طبقة من المكسرات في المقلاة، ومع التقليب المستمر للمكسرات حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح مقرمشة ومحمصة ثم ترفع من على النار، ولا يتم وضع أي نوع من الزيوت في المقلاة، كما لا يمكن وضع أكثر من نوع من المكسرات في المقلاة لأن كل نوع من المكسرات يحتاج إلى فترة تحميص مختلفة عن غيرها.
شروط حفظ المكسرات
يجب الاهتمام بطرق حفظ المكسرات حتى لا تتأكسد وتفسد، فعند حفظ المكسرات بطرق غير صحية فإن ذلك سيغير من مذاق وطعم المكسرات ولونها وحتى يمكن أن يؤدي ذلك أن يجعل المكسرات غير صالحة للاستخدام، ويجب أولا عند شراء المكسرات التأكد من صلاحيتها والتأكد من أن رائحتها جيدة وليس فيها أي مشاكل أومختلفة عن رائحتها الطبيعية.
يمكن حفظ المكسرات في درجة حرارة الغرفة ولكن يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة معتدلة وتميل للبرودة، ويجب أن تكون الأواني المحفوظ فيها المكسرات أواني زجاجية أوبلاستيكية ذات ألوان غامقة حتى لا تصل إلى المكسرات أشعة الشمس حتى لا تتلف أوتصبح غير صالحة، ويجب أيضا غلق هذه الأواني جيدا حتى لا يدخل إلى المكسرات الهواء ويجعلها ذلك تفقد قرمشتها ويتغير مذاقها.
يمكن حفظ المكسرات في أكياس محكمة الغلق في غرفة عادية لمدة شهر فقط، اويمكن حفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أربعة شهور، وعند استخدام المكسرات مرة أخرى بعد التخزين يمكن تذوقها للتأكد من صلاحيتها وعدم تغير طعمها، وعند استخدام المكسرات المحفوظة في الفريزر يمكن وضع المكسرات على صينية خبز في فرن عالي الحرارة لمدة عشرة دقائق حتى تصبح مقرمشة ولذيذة أويمكن وضع المكسرات في الميكرويف لمدة دقيقة ونصف.
قم بزيارة صفحة منتجاتنا لاكتشاف جميع المنتجات التي نقدمها.
من الأشياء الخاطئة أيضا التي يفعلها الناس هوأن يضعوا كمية كبيرة من المكسرات في علبة واحدة وعند تكرار الفتح والغلق يؤثر بذلك على جودة المكسرات وتغير من طعمها ولونها.
يجب أيضا أن تعرف أن التخزين السيئ للمكسرات يجعلها ضارة جدا للصحة بل ويمكن أن تؤدي للتسمم، فالتخزين في بيئة ضارة بها رطوبة وأماكن تخزين حارة، يجعل المكسرات ينموبها بعض الفطريات والسموم وهذه السموم يمكن أن تؤذي الكبد وتتلفه، لذلك يجب التأكد من تطبيق طرق التخزين الصحيحة وعدم وضع المكسرات في بيئة رطبة أوحارة حتى لا تتلف وتصبح ضارة وغير صالحة للاستخدام.
كيفية استخدام وتخزين الفول السوداني المحمص
يمكنك تخزين الفول السوداني الغير مقشور حتى شهر كامل في علبة محكمة الغلق خارج الثلاجة، وإذا أردت أن تقوم بتخزين الفول السوداني في الثلاجة فستصلح لمدة ستة أشهر، ومع ذلك إذا أردت الاحتفاظ بهم في الفريزر، فستطول مدة التخزين حتى عام كامل، وكل هذه الطرق صالحة لتخزين الفول السوداني النيئ والغير مقشور، أماعن المكسرات المطهوة أوالمحمصة فيمكنك أن تقوم بتخزينها بنفس الطريقة أيضا.